富山市の和食居酒屋「葉多舎」の店主紹介

“美味しい富山”をつくります

「神田川」風景

オーナー、畑 滋雄

神田川敏郎氏 色紙

魚の旨さを知り尽くした和食の職人が、
“美味しい富山”をつくります!

子供のころから、地物朝獲れの魚介類を食べて育ちました。魚の旨さを舌で覚えてしまったので、素材の見極めには自信あり。

お客さんにもこの幸せを味わってもらいたいから、毎朝6時に起きて、四方漁港で魚を仕入れてきます。富山の朝獲れの魚を、毎日必ず、その日のうちにお出しできる料理屋は、富山でも多くはありません。

和食居酒屋「葉多舎」なら、その日獲れた旬の素材を、最も美味しく、新鮮な状態で、味わえます。「富山の味を楽しむなら葉多舎がいちばん!」と思っていただけるよう、腕を奮います!

1957年 5月29日 富山市四方に生まれる
(スーパー運営に携わる父の影響で、幼少の頃より鮮魚を見る目を養い舌を肥やす)
1976年 大阪・辻調理師専門学校入学 1977年 大阪・北新地の日本料理店「神田川」入店
“料理の鉄人”で知られる、神田川敏郎氏に師事
(アシスタントとしてテレビ出演したこともありました)
1979年 富山へUターン
父親と共にスーパーの運営に携わる
仕出し料理店「味の畑屋」開業
1999年 八重津浜海水浴場にて 浜茶屋「八重津の家 パタヤビーチ」を手がける(~2003年)
2001年 6月14日 「おらっちゃde喰うぞ 葉多舎(はたや)」オープン

マスターの日常をブログに書いてます!
見てね! よかたもん 葉多舎

海を愛し、地元を愛する、四方っ子です

四方ってこんなところ

四方は前田富山藩の領内ただ一つの漁港があった町。昔から漁業が盛んです。
和食居酒屋「葉多舎」から、たったの2分で海岸に出ることができます。

寄り道スポット

○四方海浜公園…景色が良くて海辺の散歩にぴったり。デートコースとしてもおすすめです
○海禅寺…真言宗の歴史あるお寺。西国三十三ヶ所の一つ。四国八十八ヶ所のお砂踏み参拝もできます。
○四方海岸…県内有数の釣りスポット
○鯰温泉…夏は海水浴客でにぎわう海のそばの温泉。

ご予約・お問い合わせ

電話

076-435-5339

営業時間:17:00~23:00(週末/祝祭日は23:30まで)
定休日:月曜日(月曜が祝日の場合は翌日)
※「ホームページを見て・・」 とお伝えいただけますと幸いです
※インターネットからのご予約・お問い合わせはこちら

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